Lupinma

看了許多皂書和網路的資料，發現一個矛盾。

手工皂（目前我主要作鈉皂）常用的油脂許多都富含維他命E，而維他命E是天然的抗氧化劑。

不論書上或許多網站，對葵花油的介紹都是「富含維他命E」，卻又說「用量宜控制在15%（或說10%或20%）以內，否則皂易泛黃，不易久放」，這似乎有些矛盾。網路上許多皂方，成份使用高比例的橄欖油、甜杏仁油、米糠油、葵花油（都已富含維他命E），還是再添加E油。

想盡量利用便宜又大碗的葵花油來填補皂方的空白，可是被這百分比搞得很困擾呢！煩請解惑，謝謝。

老Q仔

Lupinma
因為我自己教授食物學,所以當初接觸到作皂的世界
和你ㄧ樣曾發現這個問題,我以自己對食物學的專業仔細的思考後發現
1.其實抗氧化劑的意思就是本身最容易被氧化,在飲食上確實對身體對抗自由基有一定的功能
2.在皂的製作這邊則如下
雖然葵花油也有抗氧化作用,但他的亞油酸有百分之68幾乎是我們作皂常用油品中最高的了,所以很容易酸敗
維他命E是純化的抗氧化油脂,而且也沒有亞油酸高的問題,較貴,我們不會在配方中高比例使用,所以加少少量確實對抗氧化有幫助
回顧葵花油,我們的使用量是當作一般油品使用,以添加量來說,少說也會超過15以上,所以亞油酸的數量也會比較多,當然會是造成酸敗的油種之ㄧ.
如果你居住地對皂的保存條件又不好的話,就更容易酸敗了
其實,我發現
你如果有電動攪拌器的話,用它來幫助攪拌會使起油斑的機會大大減少,葵花加到15百分比也沒關係,放個6個月也還沒事ㄜ
但你知道雖然葵花似橄欖油,但滋潤程度有差ㄜ,葵花偏乾爽

[ 本帖最後由 老Q仔 於 2010-7-22 17:44 編輯 ]

Lupinma

我瞭解抗氧化劑「本身易氧化以保持周遭物質不被氧化」的原理（還原劑自身氧化，還原周遭物質；氧化劑自身還原，以氧化周遭物質），一直覺得葵花油自身的亞油酸和維他命Ｅ可以達到平衡。（大自然的平衡，像有些果實「肉燥則皮涼」或「毒蛇出沒之處七步之內必有解藥」一樣）

不過您的說明很有道理，畢竟除了葵花油外，還有其他油品及添加物，天然的平衡也許就不再了，所以再添加E油來確保不變質也是合理。

感謝您的說明喔！

雅鈴

請問老闆娘
網路上很多人說 芥花油是清爽的油品 葵花的滋潤度與橄欖油相似
但我試過60%芥花油 20%棕櫚油 20%的椰子油的高比例芥花油皂
其實清爽度不高 而且滋潤度不輸給橄欖油 嚴格來說 只是比橄欖油清爽一點點而已
而葵花油 我試的是32% 搭配橄欖油30% 乳木20%椰油18%
我發現葵花油是有滋潤感的但也洗感透氣許多 我甚至覺得這2種油品比較 芥花還比較滋潤 葵花偏清爽
可否請教老闆娘 是不是我的感覺有誤 謝謝您！或者有其他人有比較過 請賜教 謝謝你們

老闆娘

其實呢，老闆娘本人不覺得橄欖油特別滋潤，
橄欖，甜杏仁，酪梨，葵花，芥花，米糠都是滋潤中帶清爽的皂，其中又因為橄欖油帶有角鯊烯成分，會讓起泡度、清潔力都表現較差，所以不是我很喜歡用的油。不過基本上這幾個油可以互相替換或混用，沒有太大差異。

至於您講的芥花與葵花比較，因為配方不相同，所以沒有特別意義。
如果真的要比較，要固定配方，只替換其中一種油品，比如說
18%椰子，10%棕櫚，72%芥花
18%椰子，10%棕櫚，72%葵花
然後用相同的水量製作，並在相同的成熟時間後拿來用，這樣的比較才有意義.........

我做的實驗比起來，真的沒差。而且兩個很都容易起油斑。

雅鈴

謝謝老板娘 ^_^