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求教,速T的原因?

求教,速T的原因?

最近好幾次做皂,都遇到嚴重速T,堿液下去迅速凝固攪都攪不動!

我溶堿的方法是這樣的:先用一半純淨水溶堿,少許加入一點植物汁液,剩餘植物汁液在輕T的時候單獨加入。油和堿液的溫度都控制在45左右。就有時我堿液下得確實比較快,不是一點點慢慢加入。

但好幾次了,都是速T到一鍋皂都廢掉,不知是否有速T的油脂在裡面?還是我堿液加入太快?還是氣溫也有關係?似乎同一配方,每次做T的速度都有區別~

配方如下:
總油重量(公克)        800       

油品        重量(公克)        百分比
椰子油        160        20%
棕櫚油        80        10%
橄欖油        280        35%
蓖麻油        80        10%
乳木果脂        80        10%
月見草油        120        15%
艾草粉               
2倍水 一半純淨水溶堿,一半艾草汁輕T時加入。

這個配方我做過幾次了,應該不會有什麼問題,就是今天做的時候遇到速T,不知道什麼原因。

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因為您用了二次加水的工法,輕T時再加入水分會讓後續皂化速度突然加速,這就是您遇到速T的理由。
請把艾草汁跟鹼水一起加入再開始做皂,就不會有問題囉。
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